Holunderblütensirup
1 Liter Wasser, 1 kg Zucker und Saft von 3 Zitronen aufkochen
ca. 20 Blüten von den Stielen
zupfen und das kalte Zuckerwasser drübergießen
und den Topf in den Kühlschrank stellen
Nach 3 Tagen abseihen, erhitzen und heiß in Gläser füllen
Erdbeer-Holundermarmelade
1 kg Erdbeeren und
Saft 1 Zitrone mit 500 g Gelierzucker 2: 1 pürieren und über Nacht in den
Kühlschrank stellen
500 ml Apfelsaft, Saft 1 Zitrone und 15-20 Holunderblüten ebenfalls 1 Nacht
ziehen lassen
Nun die 500 ml Saft abseihen und mit 500 g Gelierzucker 2:1 mischen und zusammen
mit den Erdbeeren aufkochen und 4-5 Min. sprudelnd kochen