| 1/4 l Essig (od. Gurkenmeister) | |
| 1/2 l Wasser | |
| 1 Tl Senfkörner | |
| ca. 6 Pfefferkörner | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 1/2 Zwiebel | |
| 1 Tl Salz | |
| evtl. Chili oder gestoßene Schote | |
| Estragon, Dill | |
| 1 Knobizehe | |
| 1 kl. Stück Ingwer oder | |
| Meerrettich | |
| 2 Tl Zucker (evtl. mehr) | - Sud kochen. Die Menge reicht für ein großes Glas (Gurkentopf) |
| kochend über die Gurken gießen und die Gläser im Wasser auf Zeitungspapier im Backofen | |
| ca. 20 Min bei 80° einwecken | |
| - oder bei 130-140 ° bis es perlt einkochen und Ofen abdrehen, nach 20 Min. Ofentür aufmachen und abkühlen lassen | |
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