Rote Beete

Rote Beete je nach Alter und Größe ca. 20-40 Min. kochen (die Stiele nicht kompl. abschneiden).
Die Rüben sind gar, wenn sich die Haut leicht abstreifen lässt. Dies macht man am besten unter fließendem Wasser, sonst gibts Brandblasen.
In Scheiben dicht in Schraubgläser schichten und mit heißem Sud auffüllen.

Aufguss pro kg Rüben / bzw. 1 Liter Sud reicht für 3 Aldi-Rotkrautgläser
200 ml Essig
1 Eßl Salz
1 Eßl Zucker
700 ml Wasser
2-3 Lorbeerblätter, Zwiebeln, Meerrettich, Wacholderbeeren (wieder abseihen)
bei 130-150° einwecken bis Blasen aufsteigen (ca. 20 Min), Ofen abdrehen
und nach 30 Min raus
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