Handkäsesalat f. 2 Pers.

2 Packungen  kleine runde Handkäse, oder 4 gr. Handkäse

1 Zwiebel

1 saurer Apfel

Dressing aus
Pfeffer, Salz, Essig, Öl, ein Schluck Apfelwein, Schnittlauch und ein paar zerdrückte rosa Beeren.

Den Handkäse achteln, die Zwiebel würfeln, und den Apfel schälen und stifteln, alles mit dem Dressing mischen und 1-2 Std. ziehen lassen.