| 1 Zwiebel | |
| 1 Knobi | - hacken und in |
| 1 Eßl Margarine | - glasig dünsten |
| 1 Pck. Blattspinat | - dazu, würzen, garen |
| 4 Fischfilets (od. mehrere kleine) | - säubern, säuern, salzen, rollen und mit einem Zahnstocher feststecken |
| 1/8 l Weißwein od. Brühe | |
| 3 EL Zitronensaft | |
| 6-8 Pfefferkörner | |
| 1 Brühwürfel | - Sud kochen, Fisch rein und 5 Min. leicht köcheln, Fisch raus, Sud abseihen und mit |
| 3 Eßl Schmand | |
| Soßenbinder | - binden und mit |
| 1 Egelb | - legieren |
| ca. 100 g Räucherspeck | |
| 2 Zwiebeln | - würfeln und anbraten |
| Spinat in gefettete Auflaufform geben, Röllchen draufsetzen, mit Soße übergießen | |
| und die Speck-Zwiebeln drüberstreuen | |
| Umluft 190° 15 Min | |
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