Biskuitrolle
| 5 Eiweiß | - schlagen |
| 100 g Zucker | - langsam dazu geben und schlagen, bis es glänzt |
| 5 verquirlte Eigelb | - dazu |
| 125 g Mehl | - vorsichtig unterheben |
| auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen | |
| 150-160° 15 Min Uml. | |
| heiß aufs Handtuch stürzen, Papier abziehen und einrollen, kalt stellen | |
| 3 Pck. Sahne | |
| 3 Sahnesteif | |
| 1 VanZu | |
| etwas Zucker | - steif schlagen |
| Rolle aufrollen, Sahne drauf, | |
| 1 Ds. Mandarinen | auf der Rolle verteilen,
wieder zurollen, Puderzucker drüber, Randstücke abschneiden, fertig |
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